穿越之绿茶农妇要逆袭

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第53章 准备开砂锅店

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春天的时候云清种了不少辣椒,如今都收获了,考虑到这个朝代的人还没有把辣椒当成调味品,可能不适应太辣的,所以少加了点辣椒。姜虽然有,但是她想留着明年当种子,没舍得加,即使少了这一种调料,做出来的味道也是这个时代的天花板。

赵氏和女儿学得很认真,计多不压身。一般人都不会把自己的手艺传给外人,有这样的机会怎么能不珍惜。云清演示了一遍后,让她两个自己上手做,有做的不对的地方,在一旁纠正。

腌黄瓜做完了,云清又教她们做砂锅,配方她之前都研究好了,用的都是这个朝代有的香料,又有味精提味,味道还是很不错的。她把香料用空间的破壁机粉碎后,做成调料包,这样不容易泄露秘方。

以前的厨娘温氏也参与进来,从清洗原料开始教,到卤制,最后加豆腐和白菜做成砂锅,美中不足的是没有粉条,现在只能这样了,以后再慢慢改进吧。

傍晚的时候,砂锅上桌了,下人们一桌,主子们一桌。大肠砂锅,排骨砂锅,猪肚砂锅,猪蹄拌黄瓜,共四个菜,这个朝代,猪蹄和排骨都比较便宜,因为人们更喜欢吃肉尤其是肥肉,所以云清就要用便宜的食材做出美味的菜品来。

油汪汪的汤汁散发着诱人的香味,翠绿的小葱花和小红辣椒勾动着人的食欲,尤其是下人那桌,眼神直勾勾地盯着菜,口水差点流一地。虽然他们平时吃的相对不错,但肚子里还是少油水。云清说:“大家都尝一尝砂锅的味道,过几天我们要开食肆,就卖砂锅。尝了后说一下自己的意见。”

一声令下,众人开动,炖的软烂的大肠和猪蹄入口喷香,豆腐和白菜吸收了汤汁也格外好吃,最后下人那桌连汤都被喝光了,立春把主子这桌剩下的也端过去,“如果不嫌弃,这些也吃了吧。”这年头哪有嫌弃剩饭的,能吃饱就是福气。等菜被吃的净光后,云清问大家:“怎么样,味道如何?卖砂锅能挣钱吗。”

“好吃,太好吃了。”“肯定能挣钱。”众人争先恐后地发言,心里暗自高兴,食肆开起来,他们不要求天天能吃到,每天闻闻味,喝点汤也是不错的。严大海最后拍板:“赵勇这几天去买砂锅,定做桌子凳子,联系货源,做开业的准备。厨娘这几天练习手艺,今天做的腌黄瓜,明天拿到市场上卖卖试试反应。”

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