不过品尝出加醋时机这种事，对绘里奈来说并不算什么难事，她甚至能尝出，最后负责烹醋的，和前面进行调味的，很有可能并不是一个厨师。
她能察觉到，这最后的醋用量似乎是定死的，而不是根据菜品风味现场进行调整的，这其中的差距十分细微，或者说，这只是她的神之舌带来的一种类似第六感的直觉，但她还是很信任自己的这种感觉的。
所以对她来说，这最后的醋，虽然大幅度提升了菜品的完成度，让这油脂过于丰富的大腹瞬间解腻，但同样，也几乎成了这道菜唯一的一点点遗憾。
不过她也能理解，这毕竟是宴会菜，不是考核比赛，一般的后厨里很有可能出现多人分工一道菜的情况，而厨师们的水平有差距是必然的，也是无法避免的。
抬起头看了看周围的人，大家似乎都没有太注意到这个问题，绘里奈有些无奈得摇了摇头，她有时候确实也很羡慕其他人，她的天赋能够让她更好得分析美食，但就像此时一样，时不时会让她在菜品的一些小问题上过于纠结，反而失去了品味美食的乐趣。
就是不知道叶山亮有没有闻出来这些问题，都有这样顶级天赋，只有她一个人这样也太亏了。
摇了摇头，将头发挽到耳后，也将这乱七八糟的思绪同样抛到脑后，绘里奈继续了自己的品尝。
金枪鱼大腹那标志性的、极其丰厚的脂肪，在慢?过程中经历了奇妙的蜕变，它并未流失，而是温柔地融化、析出，与酱汁、胶质完美融合。
入口后，这不再是生食时那种直白的、冰凉油润的冲击，而是转化为一种温润、醇厚、包裹一切的“脂香”，是暖融融的、带着肉香和酱香的奢华享受，真正达到了“肥而不腻，腴而不油”的境界。
总的来说，这道菜它厚重却不沉闷，丰腴而不油腻，每一口都充满了矛盾与和谐，是沈墨使用传统鲁菜的智慧对金枪鱼大腹这种顶级食材一次充满敬意且极其成功的解读。
在这主菜结束了之后，后面的菜品上菜速度就快了不少，众人吃菜的气氛也越来越愉快了，前面的菜品带给众人的感觉更多的是震撼，后面的菜品，似乎让整个宴席逐渐走向了结尾。
明明只是来帮个忙的丸井善二，是真没想到会这么累，今天几位主力考官竟然跑了，所以今天的考核他也被分配到了不少工作，忙完了之后整个人仿佛和去年参加住宿研修的时候一样，整个人都累到掉色了。
不过此时吃过饭后，他的精力似乎恢复了不少，此时正在研究被端到了自己面前的这道新菜，这似乎是他在后面这些菜里最感兴趣的一道。
一个蒸笼或者素净的白瓷盘端上来，里面是几个鼓鼓囊囊、白白胖胖的小口袋，那是微微透着蒸汽、散发着清淡麦香和隐约荷叶香的荷叶饼。
饼皮看着就很柔软，中间裂开一道口子，已经明示了这道菜该怎么吃，旁边的小碟里盛了一碟蓬松、泛着诱人金褐色的鱼松。
旁边还配了一小碟深棕油亮的甜面酱和一撮切得极细、水灵灵的葱白丝，整个组合看起来就让人觉得亲切、舒服，像是大鱼大肉之后的温暖拥抱。
拿起一个荷叶饼，手指能感受到它的柔软和温热，轻轻掰开那个口袋，一股更浓郁的混合香气就飘出来了，有面香、淡淡的荷叶清香，还有鱼松那种独特的、浓缩的海洋鲜味。
先夹起几根晶莹剔透的葱白丝，小心地塞进饼里，葱丝看起来水润清甜，闻着也只有淡淡的葱香，没有冲鼻的辛辣。
然后用小勺舀起那金灿灿、毛茸茸的鱼松，一股脑儿填进饼里，鱼松真的很蓬松，像一团金色的绒毛，塞得饼袋满满当当，微微溢出来一点才过瘾。
最后，再夹一些葱丝蘸上甜面酱，均匀地抹在鱼松表面和饼的内壁上，酱不能太多，深棕色的一层就够了，多了会咸。
第一口咬下去，牙齿首先感受到的是荷叶饼的柔软微韧，带着一点恰到好处的嚼劲和清新的面香，以及一丝极淡的植物清香，可以看得出似乎是真的用荷叶垫底蒸出的荷叶饼。
紧接着，牙齿穿透饼皮，碰到了里面蓬松酥脆的鱼松，鱼松在嘴里几乎是瞬间瓦解，发出细密的、几乎听不见的“沙沙”声。
它超级酥松、轻盈，仿佛入口即化，但又保留了一点点极细的、有存在感的纤维感，带来清晰的“鱼味”。
味道是浓郁的咸鲜，带着鱼肉特有的风味，但完全没有腥味，反而因为焙炒而多了一种独特的焦香和深沉的醇厚感，有点像肉松，但更鲜，带走一股海洋风味。
就在鱼松的咸鲜占主导时，甜面酱的味道登场了，它咸中带甜的浓郁酱香、豆类发酵的特殊风味，一下子包裹住了鱼松，像给鲜味披上了一层醇厚的外衣，酱的甜味完美平衡了鱼松的咸，也让味道更丰富立体。
咀嚼间，脆嫩微甜、汁水充盈的葱白丝突然出现，它带来了清爽的汁水和一丝微辛的甜味，像一道亮光划破浓郁的咸鲜酱香，瞬间解腻、提神，让整个味道变得无比清爽明亮，葱的微辛辣在这里恰到好处，只提味不抢戏。
饼的麦香、柔软的包裹感，鱼松的酥松咸鲜、浓郁海味，甜面酱的咸甜酱香、厚重感，以及葱丝的脆甜清爽、点缀的辛辣…
这些看似不相关的元素在口中完美交融、层层递进，口感上也是软韧、酥松、脆嫩的多重享受。
随着宴席进入尾声，不少客人也起身，开始串桌，去和其他桌上的客人碰杯，德川林木也趁机将沈墨拉到了一旁，似乎是有话要说。
沈墨往旁边走时，就看到萨利赫也同样起身，径直走到了远月学园学生的桌边，热情得敬起了酒。
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