给食戟之灵来点小小的中餐震撼

仲系

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第3章 意呆利肉酱面

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“202…202…啊,找到了。”沈墨找到了上课的教室推门走了进去,熟悉学校路线的学生有不少已经聚集在了教室里,看到沈墨进来,原本还有些吵闹的教室顿时安静了下来。

“喂,那家伙好像也是插班生吧,和开学典礼上那个混蛋幸平创真是一伙的吧?”沈墨隐约听到了旁边的窃窃私语,苦笑着摇了摇头。

“你这也算是被殃及无辜了吧。”旁边突然传来一个女生的声音,沈墨寻声看去,是一名粉色短发的少女,见到沈墨看过来,主动向沈墨伸出了手:“新户绯沙子,这节课我们被分配到了一组烹饪。”

沈墨伸手与绯沙子握了握,礼貌得一触即分,随后问道:“我叫沈墨,我记得你好像经常跟在那位薙切绘里奈身边吧,怎么没和她一组?”

“以绘里奈小姐的实力,并不需要参加这样的课程,身位十杰的她还有很多更重要的工作要忙。”一提起绘里奈,沈墨顿时觉得面前这位姑娘眼中似乎闪烁着奇特的光芒。

点了点头,沈墨向周围看去,还有几位熟人,首先看到的就是来自意呆利的阿尔迪尼兄弟,还有来自极星宿舍的龙套二人组青木大吾和佐藤昭二,被分到一组的两人此刻正在拌嘴,眼看就又要打起来了。

此时一名微胖中年教师走进了教室,跟在他身后的一名助教也没说闲话,开始往白板上抄着一份菜谱。

“今天这节课,做一道很基础的意呆利料理Spaghetti Bolognese【意呆利肉酱面】,菜谱抄在黑板上了,两人一组下课之前做好端给我评审,大家别紧张,要发挥出自己的水平哦。”中年教师笑眯眯得说道。

“竟然是笑面虎洛伦佐·比安奇!听说他虽然看起来经常笑眯眯得很好说话,但是在所有老师中评审标准也算得上是最严的之一了,甚至能和隔壁法式料理部门那位罗兰·夏佩尔齐名!”台下已经有学生发出了有些绝望的低语。

绯沙子倒是不太在意,已经在洗手准备做菜了,突然看见一旁的沈墨傻站着看着白板,忍不住问道:“沈墨同学…难道说你不会做这道菜?”

沈墨闻言笑着解释了一句:“也不能说不会做吧,大概知道烹饪流程,所以还是看看菜谱比较好,毕竟我是中餐厨师嘛。”

“中餐吗…”绯沙子闻言心头一动,她的专长领域是药膳,应该说和中餐有着千丝万缕的联系,或者在某种程度上来说,她做得本来就是中餐,只不过进行了一部分的本地化改造。

那位助手一边抄食谱沈墨一边看,所以当他抄完之后沈墨也已经看完了菜谱,这才撸起了袖子洗手,说道:“也不难嘛,咱们俩合作快点做完吧,我一会还得去宿舍办理入住呢。”

说着沈墨抬眼往旁边看了一眼,阿尔迪尼兄弟果然根本没有看菜谱,在讲师宣布了菜名的同时,两人已经默契得配合了起来。

而此时绯沙子已经将配菜切好,沈墨也开始热锅,倒入橄榄油,切碎的洋葱、大蒜、胡萝卜和欧芹炒至软化出水,加入了肉沫。

绯沙子在一旁已经准备好了后续的调料,现在煮面又有些早,便站在一旁看着沈墨炒肉,却突然发现沈墨已经将火开到最大,有些担心得提醒:“这么大的火会…”

话还没说完,沈墨已经端起了小锅,一边用炒勺推动食材一边颠锅,同时还抱怨着:“这种平底小锅翻勺还真不好操作啊,不过这火是真够利的,我还以为会和普通的家庭灶台一样火力不足呢。”

快速得几次翻炒间,肉沫已经变色,沈墨放下锅子关到文火,加入了番茄、番茄酱、红酒和因为时间问题教室里提前准备好的牛肉高汤,搅拌均匀后炖煮起来。

短时间内没事干,绯沙子也问了起来:“你刚才那个,是叫【翻勺】吧?意呆利菜也可以用这种技巧吗?”

翻勺两个字还是用不太标准的中文说出的,看起来是真的有了解过,沈墨笑着点了点头:“所有炒菜都可以用的技巧,猛火快炒能够最大程度保存食材的新鲜口感和风味像这道菜,前面的菜炒软了,而肉则快速翻炒保留滑嫩,增加口感的层次性。但前提是火要够大,火力不足的话翻炒过程会让锅里温度降低,炒不熟就很不爽了”

绯沙子点了点头:“原来如此。”其实这种技巧她有所了解,但一方面并不熟练,另一方面没想到可以在其他菜系使用这种技术,所以一时间有些惊讶了。

时间过了大约二十分钟,旁边的锅水也开了,绯沙子先在水中加了些盐,随后将意面放进水中,沈墨也在一旁看着意面的包装盒:“还怪人性化的呢,要是让我们现场煮牛肉做高汤和肉末,现场拿面粉做面,那我们晚饭也不用吃了。”

绯沙子也只是笑了笑没说话,时间过了八分多钟,突然拿过笊篱将面条捞了出来,在旁边沥干装盘。

沈墨有些疑惑:“这包装上说要煮十分钟啊…是口感硬一些会更好吃点吗?”

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