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第一百六十六章 贫民窟大变样

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再次见面,古大少恍如隔世。

这位穿着锦衣的少年,还是当年那如数家珍般给他报菜名,馋哭他的胖小子么?

“宁江古应文见过袁二爷!”心里怎么想的面上却是不显,很是恭敬的给袁文武行礼。

今时今日,地位不一样咯。

“古大哥,好久不见,快请上座!”少年含笑着,落落大方,热情的请客用茶。

“袁二爷客气了,可不敢当您一声大哥!”古应文面上惶恐,一再谦让。

“哎,古大哥,咱们一码归一码,当年,你不但免了我家船资,我们也跟着你吃到了不少美食呐,我娘还赚了你不少银子!对我们来说,那段旅途因为有了古大哥,过得十分有趣。”

少年话语诚恳,让人倍觉亲切。

“呵呵,您不怪罪就好,当年,古某也是托了伯夫人的福,才能吃到众多美食。您有所不知,咱们这个大黄江美食节,每年都还在开呢,人气可旺了!”

说起这个,袁文武也是兴趣浓厚,和古应文聊了半个时辰。

小厮上来换了一盏茶,还请客人吃了一些小饼。

“古大哥,不知你今日前来,可是有事?”

袁文武觉得,和此人相交,也算是如沐春风,还算知情识趣的那种,应该不会拿什么事来故意为难他,便主动开口问道。

“实不相瞒,这次前来,确实有事相求,事情是这样的.....”

等古应文把自家的为难之处说完,袁文武摸了摸鼻子。

嘿嘿,这事,还是他爹的锅,不过,对他来说,还不算难。

很是痛快的应承了下来:“这事我会告知我父亲,古大哥,你留下来用个便饭,我得了消息后再告知你。”

求人办事,可不敢留饭。

虽然他确实有点馋袁府的手艺,还是一再推辞,留下厚礼回了客栈。

太子今儿也来蹭饭来了,宫里要守孝三个月。

都把他们这几个小子给素得眼睛都绿了,早就和袁夫人打了商量,希望来她家吃顿有肉味的素食。

听到有人走袁文武的后门,一群人也没笑话他,津津有味的听了一会他和古大少当年的结识过程。

“就是那个吃童子尿蛋和活珠子的宁江府么?”太子想起当年的书信,这地的两种食物给他留下过阴影。

“嘿嘿,殿下,您记忆力可真好!”

“不是孤记忆力好,而是当年被你那信你描述得,给恶心了半天,至今没敢忘!”

哎,年幼无知啊,妥妥的黑历史。

不过,太子接了这活儿,表示会告知皇帝,让这船商家的娃能考科举。

说完这话,大家都眼巴巴的等着翠花上菜呢。

除了皇家,官员和百姓是不需要如素的,但是因为有太子,翠花是不会挑战古人的神经的,素菜嘛,她会的也不少呢。

她最拿手的还是一道茄子鱼。

只需要茄子去蒂去皮,切厚片,打几个鸡蛋液。

每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液,放入油锅里用中小火炸制两面金黄色。

另起锅烧热,放入适量油,放入葱蒜大料炝锅,放醋、酱油翻炒片刻。

再把炸过的茄子放进去翻炒均匀,放入少量的水,放适量盐调味,再放一小勺糖拌匀。

盖上盖子转小火炖半刻钟。

这道菜,里面没有鱼,却鱼香四溢,软糯爽口,超级下饭。

再来一个咸蛋黄豆腐煲,嫩豆腐切成小方块,咸蛋黄若干,鲜牛奶小半碗,蒜切末。

调汁准备,糖、蚝油、酱油,加点热水搅匀。

锅中放油,下蒜泥和咸蛋黄,小火炒至咸蛋黄密集冒泡,放入豆腐,倒入牛奶。

再倒入之前调好的汁,大火煮开后,小火慢炖半刻钟,撒入葱花即可。

这时的豆腐,吸入了咸蛋黄的味道,口感滑嫩,汤汁鲜香无比。

红烧素鸡,这个菜的关键是自制素鸡。

把葱姜片、桂皮、花椒香叶放入水中烧开,再加入适量的草木灰水和盐,最后放入豆腐皮。

煮到豆腐皮变软后,捞出,然后趁热,把豆腐皮层层叠放,紧紧的卷起来。

最后用纱布再裹一次,捆扎固定,待冷却。

冷却后的豆腐皮紧紧的黏在一起,变得很瓷实,切成厚片就是素鸡了。

红烧素鸡,就是用油锅先将素鸡煎得两面金黄。

然后放入有:糖、酱油、老姜、八角、桂皮、辣椒调味的料汁中,。

火开火,小火慢炖一刻钟即可出锅。

观其表,菜色暗红,形似鸡肉,吃进嘴,软中有韧,味美醇香。

还有用冬瓜做的东坡素肉。

第一波早熟的辣椒,做成的虎皮青椒。

泡了一夜,色如琥珀的卤蛋。

嫩豆花当然也不会缺,有了辣椒油,秘制蘸水分分钟上线。

幸亏大夏的守孝里面,没有排除蛋类,不然可真是太惨了。

小伙子们一顿狼吞虎咽,对泡了一夜卤水,还剥了壳儿的卤蛋,简直就是爱之若狂。

餐后,还吃上了甜甜的豆腐花,堪称完美。

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