宋艳艳此时可顾不上别人在想什么。她的所有心思都放在了现在在正在锅里炸着的『毛』蟹上，油的温度慢慢地上来了，而『毛』蟹在油炸之下也慢慢地变成黄『色』，最终变成金黄『色』，这个过程是很重要的，如果炸得过头了，那就一切都毁了，如果炸得火候不够，那就更加不用说了，所以由不得宋艳艳不小心翼翼。
看到蟹已经变成金黄『色』，宋艳艳开始把黄海、老抽、糖、姜葱和『毛』豆仁等等调料都放到锅里，先是盖上锅盖煮上十分钟，然后打开盖子之后再用水生粉勾出炎来，再把一些精制的香油淋上去，此时，一股浓浓的香味马上就扩散开去，而这样的一股味道比此前的那一股网炸『毛』蟹时的味道要重得多，也浓得多，更加地浓香扑鼻，让整个比赛的现场的人都不由得把视线投到宋艳艳那里去，就算是一些参赛者也不例外。感觉到众人注视到自己身上的目光，宋艳艳虽然脸上神『色』不变，但是心里还是得意了一下，毕竟这从一定的程度上说明了自己做的这个菜是引起了别人的注意的。
“看幕宋小姐的这个油酱『毛』蟹已经完成了，看着这『色』泽黑中透出一股油亮的金黄的『毛』蟹，我自己都不由得食指大动，不过，很可惜的是我现在却是没有口福，现在我们就把这个『毛』蟹分到各个评审的面前，看看他们是怎么样评审这一个渍酱『毛』蟹的尹桐清脆的声音让众人也不由得精神一振，宋艳艳的这个油酱『毛』蟹是第二个完成的菜，而这个菜的分数很快就会出来，这就会与此前的罗大妈的那个菜相比较，就会分出一个高低，不得不说，对于围观者来说，这种看着别人分出一个高下来的心情还是很让人激动的。
在尹桐示意让工作人员把宋艳艳的这个『毛』蟹分放到各个评审的面前而各个评审开始品尝的过程之中。有一些心急的现场观众甚至是半站起来，他们在没有看到分数出来之前都希望通过分辨各个评审的脸上的表情来作出判断当然，事实上对于他们中间的很多人来说，由于距离的关系是不可能看得到这些评审的表情的。
马成对于这个油酱『毛』蟹很有一些迫不及待，所以当工作人员把『毛』蟹放到自己的面前的时候，他先是一看，马上就点了点头。油酱『毛』蟹这种做法其实并不少见，马成也吃过多次，但是却是很难碰上让他觉得满意的油酱『毛』解。美食美食不仅仅是要吃起来要好吃，而看起来也要尽可能地好看，这样才能说是两全其美。
油酱『毛』蟹由于『毛』蟹本身来说蟹壳的颜『色』偏黑，再加上所用的调料也是颜『色』偏黑偏深，所以一般来说做出来的油酱『毛』蟹在卖相上是不怎么样的，一些做得不好的油酱『毛』蟹甚至是“一塌糊涂”有如黑漆漆的碳一般，这样的油酱『毛』蟹就算是蟹肉再好吃也是让人一看之下生产不了喜欢之心，对于很多人来说，如果看着一样东西不好看，去吃那就更加不可能去吃了。
但是在这一方面宋艳艳处理得似乎是相当的不错。油炸过的『毛』蟹那一股金黄『色』还是可以清晰地看得出来。由于用油很多的关系，这『毛』蟹也是油光闪闪，在灯光之下显得很是惹眼。虽然是下了老抽，但是由于火候控制得很好的关系，并没有产生那种一般情况之下用了老抽而会产生出来的黑碳一般的颜『色』，这一点相当的难得，在这里也表现出了宋艳艳在火候的控制的方面所拥有的比较精确的功力了。整个『毛』蟹看起来卖相是相当的不错，所以马成是一看就有了一个不错的印象分。当然，这菜是用来吃的而不是用来看的，真正的味道是怎么样得那的吃过才知道，所以说马成虽然是看到这个菜之后觉得卖相不错，但是真正是不是好，那还得看吃起来的感觉怎么样。直接用手拿起『毛』蟹。小心地扒开外面的壳，『露』出了蟹肉。很多人不喜欢吃蟹是因为蟹吃起来很麻烦，得下手去扒壳，比如说现在的这个『毛』蟹就正是这样，而且更为麻烦的是这个『毛』蟹还由于下了很多的调料，这个时候整个块蟹上都是油和调料的混合物，所以也就更加地显得吃起来很麻烦，不过对于真正喜欢吃蟹的人来说，他们是不在乎这些的，而马成很显然就是这样的一个人，所以说他就直接用手了，而且看那动作是相当的熟练弈旬书晒细凹曰迅姗不一样的体蛤
蟹肉录出来之后，马成马上就马蟹肉放到了嘴里，轻轻一咬之下，一股夹杂着浓郁的调料的味道扑进了马成的嘴里，让他马上就感觉到自己的嘴里的唾『液』在迅地分泌着。这种感觉只能说明问题，他的味觉正被这个油酱『毛』蟹吸引着，而作出了正常的反应。
尹桐一直在观察着马成在吃这一道菜时的反应，比赛前她对于各位评审的研究以及在整个的比赛过程之中的观察，她早就知道这些评审的喜好，而在尹桐的认知之中，对这样的一道菜最为欣赏的当然就是马成了，所以说在把菜分到了各位评审的面前的时候，尹桐就盯上了马成，这个时候看到马成已经品尝完，马上就走过去，说：“马教授，我看你对这个菜似乎是很喜欢，不知道是不是觉得这个菜不错？能给我们观众朋友们说一下你的看法么？。
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