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第1048章 小李厨子的借鸡下蛋

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“也许吧,可我现在还做不到。”谢惟钦耸耸肩。

“来了,您二位的面。”两人话音落,这边服务员端了餐过来。

看到面来,李乐眼前一亮。

所谓牛肉面,南北有别,各有千秋,重点在于汤底。源于川,红烧带辣,红油敷面,熬制牛骨带出香味,铮铮铁骨,刚猛热辣。源于西北,清炖而出,烘烤过的牛骨再入汤底,绵软而长,阴柔缠绵。

这家店里,明显带着弯岛的特色,兼具融合南北风味,介于红烧清汤之间,香味中又裹挟了中草药的清香,汤头比清汤略深沉,又少了点红油点缀。

“尝尝,我们老家特色。”

“那我就不客气了啦。”李乐学着谢惟钦的口音,半生不熟,引得谢惟钦直乐。

吃面先喝汤。也不用勺,低头,就着碗边,吸溜一口,汤色深沉,入口意外清爽,在舌尖上绽开一阵甜辣滋味,熨贴身心。喘口气,汤头里一点葱花,带了一点小清新,尾韵还透着淡淡甘甜。

定定神,再看铺在碗底弹韧的拉面,青白交织的葱花绽放,嫩绿青江菜横卧于上,再下面,是卤好的牛肉,取的是牛腱心,切成大块的长条状,且给打大方,满满一层,半没在浓汤走中,只待筷子夹起,便奔腾而出,肉食者见到,一番大满足感。

大口咬下,不干不柴,肉质丰满软腴,又稍带一丝韧劲,肉汁一点也不羞涩,就在口中奔放,浓郁的,微麻微辣的肉香气,迅速化开。

牛肉经过生与熟的华丽转身,油脂从肉片中溢出,香味在唇齿间回转。

大口吃肉,小口喝汤,弹牙厚实,带着麦香气的面条,一根根引来的细水长流,又是一幅好风景。

只不过于李乐是细水,到了别人眼里就成了开闸泄洪。

瞧着偌大一碗面,一阵“唏哩呼噜”之后,就见了碗底,谢惟钦瞧瞧自己还剩着的一大半,感慨道,“你这,不是吃面,这是喝面?”

“呵呵,见笑了啊,不错,这面和我老家的,是另一种路数。”

“再给你添一碗。”

“不要,足够。我吃不多的。”李乐摆摆手,拿起纸巾,擦了擦嘴。

“那你这继续读研,等毕业了,怎么考虑的?还读不读博?”

“暂时没这想法。”谢惟钦拿起桌上的水壶,给李乐倒了一杯,递过去。

“谢谢。”

“我现在倒是看到一个方向。”

“还是媒体?”

“也不算吧,就是,网站运营。这些天在学了一些案例之后,觉得,这是今后的一个职业的热点。”

“运营啊。”

“内容、活动、数据、用户、渠道。现在网络越来越普及,有些传统的东西,都在进行着变革。从一个现实维度,开始转移到虚拟维度。”

“这东西,我不太懂,有前途?”李乐眨眨眼,眉毛挑了挑。

谢惟钦想了想,“打个比方,就像,把这家餐厅,搬到网路上。”

“网路?”

“网络。我们那边人习惯叫网路。”

“噢噢噢,你说。”小李厨子开始循循善“诱"。

“内容运营就等于推广餐厅让更多人来消费,用户运营等于服务客户,养出回头客,数据运营就是分析餐厅问题,像为什么回头客少、哪些菜卖不出去是不好吃还是太贵了这种,反馈解决方案,活动运营就是开展优惠活动吸引用户,比如每周打折日,七折惠客。”

“你这么一说,我大概能明白了一些。”李乐点点头,“内容运营就是对产品的功能,进行策划创意,编辑发布,复盘优化这些?”

“诶,你不是说你不懂得么?”

“这个,有些东西是相同的,就是看你怎么理解,略微懂一点。呵呵。不过,现在,网站太多了。”

“可,能真正运营好的网站不多,前几天我看了一个统计,叫一三五。”

“一三五?”

“对。”谢惟钦笑道,“面对公众运营,门户类的网站,一年的存活率是七成,三年存活率是三成,能活过五年的,不超过一成。”

李乐想了想,“这倒是真的,国内第一家网站,瀛海威,也就不超过五年。”

谢惟钦又道,“而且,现在就内容生产来说,也是一个大的变革时期,从PGC的专业生产,像报纸这种,开始朝向UGC用户生产,也就是网民。”

“活动运营通过策划,选择渠道进行资源整合,完成品牌营销推广、提升用户规模,数据运营分析和反馈信息,认知成败具体原因;用户运营精细化管理用户增长、分层、社群活动、激励、调研。渠道运营最重要的能力就是渠道选择、优化产品,带来流量。”

听到“流量”这个词儿,李乐相信谢惟钦找到打通网络商业的密码。

琢磨琢磨,李乐试探着问道,“那你,以后准备去像Google这种大公司寻找工作机会?”

“倒也没,其实,我们课上讨论起之后的网路环境,倒是觉得除了丑国,还有就是大陆,阿三。毕竟你得考虑到人口基数、语言环境。以后的网路世界,会两分天下,一个是中文,一个是英文,其他都是边角的补充。”

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