这一场宴席讨论会，转眼已经完全被冯斌一个人主导。
因为他的一些构思，实在是有点出乎大家意料。
但是如果仔细去想的话，会觉得他的设计非常有道理，而且真的是可以办到，又会给整体宴席的菜品增添特色。
所以最后两道热菜的确定，又一次被冯斌给主导了。
“最后两道热菜，我建议是，用《扣三丝》和《赛螃蟹》，刚好两道都属于看上色彩清淡的菜，可以穿插在我们的宴席中间，作为配色和口味上调节。”
到了这时候，大家已经完全提不出任何反对意见了。
冯斌可以说是把一切细节都考虑到。
大家只能是全都认可赞同他的设计。
沈建峰更是干脆开口问：“小冯，那头汤和尾汤我们应该如何准备？还有最后的点心。”
冯斌很干脆给出自己的想法：“头汤我们可以来一道乳鸽汤，收尾的时候，我们来一份黄鱼汤面，至于最后点心，如今是夏季，而我们的主题‘浓油赤酱’，最后来一个清新点心收尾，《西瓜酪》搭配《西瓜酥饼》。”
就这样，比赛宴席菜单完全被冯斌一个人定下。
冷盘四道：熏鱼、酱味烤麸、胭脂鹅脯、夏日脆拌。
热菜八道：红烧肉、草头圈子、红烧鮰鱼、赛螃蟹、八宝葫芦鸭、八宝茄鲞、虾子大乌参、扣三丝。
汤两道：乳鸽汤、黄鱼汤。
点心：西瓜酪、西瓜酥饼。
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.jiuaiwx.com)重生90年代，成为中华名厨就爱文学更新速度全网最快。